ROSQUETES DE CONIL

Estos rosquetes es una receta de la provincia gaditana, expresamente de Conil de la Frontera, un dulce típico de la primavera y de la Semana Santa.
Los rosquetes son ideales para desayunos, meriendas e incluso para postres.

Ingredientes de los rosquetes son:

• 1kg Azúcar.
• 9 Huevos.
• 800gr Harina.
• 2 Sobres de levadura.
• 1 Cucharada de canela.
• 3 Cucharadas de miel.
• 1 Ralladura de cascara de limón.
• 1 Cascara de limón.
• 250cl Aceite de oliva.
• 1 Cucharada de matalaúva.

En una sartén freiremos el aceite de oliva, con la cascara de limón a fuego flojo para que no se nos queme el aceite, cuando este ya casi listo apartaremos y echamos el matalaúva, le quitamos la cascara de limón y reservamos.

En un bol echamos los huevos batidos, el azúcar, la canela, la ralladura del limón, la miel, también añadiremos el aceite frito con el matalahúva, la levadura y iremos añadiendo poco a poco la harina, hasta obtener una masa homogénea.

Le daremos la forma de rosco y la metemos al horno a 180º, unos 10 minutos, cuando los veamos dorados, los sacaremos, dejamos enfriar y listo para comer.