ARROZ CON TOMATE Y PIMIENTOS FRITOS

Arroz con tomate, es una receta fácil y resultona, es muy sencilla de hacer, el tomate que hemos usado es el de lata, que te saca de un apuro; lo hemos acompañado como de costumbre con una guarnición de pimientos fritos, que están buenísimos.

 

Ingredientes para el arroz con tomate para dos personas:

• 2 Puñados de arroz redondo, o 2 vasitos.
• 1 Lata de tomate triturado de 500gr.
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento.
• 2 Diente de ajo.
• 1 Vaso de agua.
• 1 Cucharadita de azúcar moreno.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Para los pimientos fritos para dos personas:

• 6 Pimientos.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el tomate, en una olla echamos un chorrito de aceite, la cebolla troceada, el pimiento picado, los ajos y el tomate triturado, dejamos que se haga, cuando este el tomate hecho lo batimos, le añadimos una cucharadita de azúcar moreno para quitarle la acidez a los tomates.

Echamos el vaso de agua a los tomates, cuando empiece a hervir le agregamos el arroz, dejamos cocer hasta que se haga, probaremos al punto que nos guste más, salpimentamos y removemos.

Enjuagamos los pimientos con agua, los secamos un poco y los freímos, los sacamos y sazonamos, los ponemos en un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.

Para emplatar tal cual, echamos el arroz, en el plato y unos pimientos para acompañar.