CALABACÍN RELLENO

El calabacín, es una verdura muy similar a la berenjena, pero de sabor más suave y  que igualmente la podemos rellenar de lo que queramos, verdura, carne, pescados, etc.

También lo podemos comer a la plancha, guisados, es muy resultón y como veis puede acompañar a cualquier plato que se precie.

Ingredientes para el calabacín relleno:

• 1 Calabacín.
• 150gr Carne de cerdo picada.
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento.
• 1 Tomate.
• Queso mozzarella.
• Albahaca fresca.
• 1/2 Vaso de vino.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.

Lo primero haremos un sofrito con la verdura, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, echaremos la verdura enjuagada y picadita, la cebolla, el pimiento. Cuando estén doradas añadiremos la carne picada, se deja dorar un poco; y llega el momento del tomate picado y el vino; dejamos reducir.

El calabacín lo dejamos hueco y con su carne, la picamos y la añadimos al sofrito, lo salpimentamos y removemos.

Cuando este el sofrito hecho le añadimos unas hojas de albahaca picada y lo removemos, con este sofrito rellenamos el calabacín, y por encima le ponemos queso mozzarella.

Metemos al horno a unos 220º hasta que el queso se nos funda y este dorado y ya tenemos listo el calabacín relleno para comer.