Revuelto de tagarninas con gambones, todo un campo y mar, de la tierra unas ricas tagarninas con los huevos y del mar unos sabrosos gambones, rico, rico.
Ingredientes para el revuelto de tagarninas con gambones:
- 4 Huevos.
- Tagarninas.
- 4 Gambones.
- 2 Dientes de ajo.
- Sal.
- 1 Cayena.
- Vino de manzanilla.
- Aceite virgen extra.
Las tagarninas las troceamos y enjuagamos con abundante agua. Una vez limpias, las cocemos en agua y sal, cuando estén blandas, las sacamos y escurrimos.
En una sartén, con un chorrito de aceite, doramos los ajos, la cayena, también añadimos las tagarninas y las salteamos, le echamos un vaso de manzanilla y dejamos hervir, para que pierda el alcohol y dejamos reducir.
Añadimos los huevos con los gambones, con un poco de sal y removemos sin para, hasta que cuajen los huevos al gusto, listo para comer.
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